ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΣΙΤΑΡΙ

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σας δίνω ποσότητες για 4 άτομα.

2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά καθαρισμένα
1 φλ.τσ. σιτάρι ή κριθάρι μουλιασμένο σε νερό για 8 ώρες
1 φλ.τσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 πορτοκάλι ακέρωτο, καθαρισμένο από την φλούδα εντελώς
ελιές θρούμπες, αν δεν βαριέστε τους βγάζετε τα κουκούτσια!
αλάτι, πιπέρι, μία πρέζα κανέλα κεϋλάνης, αν έχετε, ελάχιστη μαντζουράνα φρέσκια (αγοράστε ένα γλαστράκι να έχετε)

Κόβουμε τα κρεμμύδια στην μέση και μετά μισές ροδέλες. Τα βάζουμε σε νερό με 3 κ.σούπας χυμό λεμονιού για 1 μέχρι 2 ώρες. Σουρώνουμε. Βράζουμε το δημητριακό. Να μαλακώσει, αλλά να μην λιώσει και το σουρώνουμε. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε την κανέλα και click here την μαντζουράνα. Προσθέτουμε λίγο λάδι ίσα να “γυαλίσει”. Κρατάμε το ζουμί. Κόβουμε το πορτοκάλι μισές ροδέλες και μετά σε λωρίδες αφού κρατήσουμε 2 για στόλισμα (τις κόβουμε σε τρίγωνα στα 3 την κάθε μία).

Ενώνουμε τα υλικά: στην βάση το δημητριακό, ο μαϊντανός, πάνω το κρεμμύδι, οι φέτες του πορτοκαλιού, οι ελιές και τα τρίγωνα του πορτοκαλιού. Αυτή η “εξωτική” σαλάτα είναι εμπνευσμένη από σαλάτα της Μέσα Μάνης.

Το ζουμί από το δημητριακό, αν συμπυκνωθεί λίγο, παγώνει και τρώγεται με μέλι, κανέλα και ξερά φρούτα

http://www.ftiaxno.gr/2013/03/blog-post.html

Ανοίξτε τον σύνδεσμο για να δείτε τις ιδιότητες του κρεμμυδιού. που δικαίως θεωρείται “πανφάρμακο”.