ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΙΤΑΜΟ

ΣΑΛΑΤΕΣ

Αν πάτε μια βόλτα στην θάλασσα από Καλόγρια και κάτω είναι πολύ πιθανό να τα βρείτε. Στην Σύρο υπάρχουν σε διάφορες παραλίες. Ψάξτε τα! Μαζέψτε τα τρυφερά βλαστάρια τους και μην ανησυχείτε. Όσο τα κορφολογείτε αυτά βγάζουν καινούργια. Συνήθως γίνονται τουρσί και συνοδεύουν άλλες σαλάτες, αλλά εγώ θα σας δώσω συνταγή για μια σαλάτα όπου τα κρίταμα είναι το βασικό λαχανικό.

Θα χρειαστείτε καρότα, λάδι ελιάς και ξύδι (μηλόξυδο καλύτερα).

Θα υπολογίσετε τα κρίταμα να είναι διπλάσια σε ποσότητα από τα καρότα. Θα τα πλύνετε και θα τα ζεματίσετε για click here 2-3 το πολύ λεπτά από την ώρα βρασμού. Τα σουρώνετε και τα κρυώνετε με νερό κρύο.Τρίβετε τα καρότα στο χοντρό του τρίφτη και τα ανακατεύετε με τα κρίταμα. Βάζετε τόσο λάδι όσο να “γυαλίσουν” τα λαχανικά και τόσο ξύδι όσο να αποκτήσουν ένταση οι γεύσεις και όχι να είναι το ξύδι γεύση κυρίαρχη. Λίγο αλάτι, γιατί τα κρίταμα είναι αλμυρά και είστε έτοιμοι.

Αν θέλετε η σαλάτα σας να είναι ένα πλήρες γεύμα, προσθέστε κάποιο δημητριακό όπως το κεχρί ή ένα όσπριο, φασόλια άσπρα ή κόκκινα.