ΣΦΟΥΓΓΑΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΥΘΝΟ

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΑ ΠΙΑΤΑ

Ένα γρήγορο και πολύ νόστιμο πρώτο πιάτο, που με μια πράσινη σαλάτα γίνεται πλήρες γεύμα. Βέβαια είναι το κυκλαδίτικο τυρί που του δίνει την ιδιαίτερη γεύση του, γιατί η μυζήθρα στις Κυκλάδες έχει βουτυράτη και γεμάτη γεύση. Η προσθήκη του μάραθου είναι δική μου. Δεν υπάρχει στην παραδοσιακή συνταγή. Αν όταν τα φτιάχνετε δεν υπάρχει μάραθος βάλτε άνηθο και τριμμένο μαραθόσπορο.

Έδεσμα της Τυρινής  

1 κιλό ανάλατο Κυκλαδίτικο τυρί καλά στραγγισμένο

3 αυγά μεσαία

50 γρ. click here κρέμα γάλακτος, αν το τυρί δεν είναι Κυκλαδίτικο

1 κ. σούπας αλεύρι κίτρινο σκληρό

1,5 κ.τσ. αλάτι και μία πρέζα πιπέρι μαύρο

1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένος μάραθος

ηλιέλαιο για το τηγάνι  

 

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε λεκάνη και πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος του καρυδιού. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, αφού αλείψουμε ένα ταψί με λίγο λάδι ή σε χαρτί ψησίματος.