ΦΑΒΑ από λαθούρι, κόκκινες φακές και μπιζέλια

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΑ ΠΙΑΤΑ

Φάβα δεν είναι ένα συγκεκριμένο όσπριο. Για τη λέξη ερίζουν πολλοί, γράφοντας ανακρίβειες για το αν πρόκειται για χυλό από κουκιά, λαθούρια η από άλλα όσπρια. Είναι ο τρόπος παρασκευής όλων των οσπρίων όταν τα αλέθουμε.

1ΦΛ ΛΑΘΟΥΡΙ

1/2 ΦΛ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΦΑΚΕΣ

1/2 ΦΛ ΜΠΙΖΕΛΙ ΞΕΡΟ

1/2 ΦΛ ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΟΛΙΚΗΣ, ΠΛΙΓΟΥΡΙ από κριθάρι ή ΚΕΧΡΙ με τον τραχανά η γεύση είναι περισσότερο ιδιαίτερη

1 ΚΑΡΟΤΟ ΚΟΜΜΑΤΙΑ
1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΟΜΜΑΤΙΑ
1 ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΚΟΜΜΑΤΙΑ
ΑΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ 300 ΓΡ ΚΑΘ/ΝΟ
ΘΥΜΑΡΙ – ΜΠΟΥΚΟΒΟ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ- ΑΛΑΤΙ- ΠΙΠΕΡΙ
7 ΦΛ ΝΕΡΟ
Βράζουμε το νερό και φτιάχνουμε αφέψημα με 7 κ. σούπας αποξηραμένο ελίχρυσο.
Αφήνουμε σκεπασμένο μέχρι να κρυώσει και μετά click here σουρώνουμε.
ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΑΦΕΨΗΜΑ.
ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΣΙΓΑΝΗ ΦΩΤΙΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΓΙΑΤΙ ΠΙΑΝΕΙ.
ΣΤΟ ΑΛΕΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΛΑΔΙ ΕΛΙΑΣ ΜΕ ΡΟΗ ΟΠΩΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
ΑΛΕΘΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΖΕΣΤΟ
ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΠΡΟΣΘΈΣΤΕ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ ΕΝΟΣ ΜΕΓΑΛΟΥ ΑΚΕΡΩΤΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΧΩΡΙΣ ΤΟ ΑΣΠΡΟ
Εμπλουτίζεται η γεύση έτσι. Η προσθήκη είναι δάνειο από τη φίλη chef Μαρία Διακάτου. Ευχαριστώ Μάρω!!
ΤΟ ΙΔΙΟ ΝΟΣΤΙΜΗ ΕΙΝΑΙ ΜΕ ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΤΗΣ ΦΛΟΥΔΑΣ ΕΝΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ.
Εμένα μου αρέσει ζεστή και ας μην έχει δέσει καλά. Συνήθως την σερβίρουμε με ξερό κρεμμύδι και λάδι. Για τα “παντρέματα” θα σας γράψω σε ξεχωριστή δημοσίευση.